Comidas entre semana: cinco almuerzos

Jun 10, 2024

Ahora que regresan las clases, aquí hay cinco recetas aptas para el almuerzo que puede probar.

receta de:Neven Maguire

Estos bollos ligeros con bordes crujientes y desmenuzables son deliciosos con crema cuajada y mermelada.

Porciones

Tiempo de preparación

Hora de cocinar

Tiempo Total

Curso

Ingredientes

225 g de harina con levadura, más un poco más para espolvorear

pizca de sal marina fina

pizca de polvo para hornear

40 g de azúcar en polvo, más un poco más para espolvorear

75 g de mantequilla, cortada en cubitos

1 huevo, ligeramente batido

3 cucharadas de suero de leche, más un poco más

Método

Precalienta el horno a 220°C.

Tamizar la harina en un bol con la sal y el polvo para hornear, luego agregar el azúcar y frotar con la mantequilla. La mejor forma de hacerlo es coger la mezcla con las yemas de los dedos y frotarla ligeramente antes de dejarla caer nuevamente en el bol.

Repita esto hasta que la mezcla parezca pan rallado fino.

Batir el huevo con el suero de leche. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos. Con una espátula, mezcle suave y rápidamente el líquido con la harina. Cuando empiece a unirse, termínelo con las manos; la masa debe quedar suave pero no pegajosa. Si parece un poco seco, agregue un poco más de suero de leche, 1 cucharadita a la vez.

Enharine ligeramente la superficie de trabajo. Voltee la masa sobre ella y déle palmaditas formando un círculo de unos 2,5 cm de grosor.

Córtelo en triángulos con un cuchillo afilado o estampe en círculos de 5 cm con un cortador, dándole un golpe fuerte; no lo gire, simplemente levántelo y empuje la masa hacia afuera. Continúe hasta que le queden todos los adornos, luego júntelos nuevamente para extenderlos nuevamente hasta que pueda cortar el último bollo.

Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear antiadherente y unte la parte superior con suero de leche, luego espolvoree con un poco más de azúcar.

Hornee en el horno durante 10-12 minutos, hasta que esté bien leudado y dorado. Dejar enfriar al menos 10 minutos sobre una rejilla.

Servir con mantequilla/crema y mermelada.

receta de: Jolene Cox

No se necesita azúcar para estos deliciosos pasteles horneados de avena y plátano

Porciones

Tiempo de preparación

Hora de cocinar

Tiempo Total

Curso

Cocina

Ingredientes

3 plátanos maduros

200 g de copos de avena

100 g de mantequilla derretida

100 g de pasas (opcional)

1 huevo batido

4 cucharadas de jarabe de arce/oro

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela molida

Método

Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear de 13 × 9 pulgadas.

Triture los plátanos y agregue los ingredientes húmedos a un tazón grande.

Incorpora las pasas y los copos de avena. Vierta la mezcla en la bandeja para hornear, extendiéndola uniformemente hasta los bordes.

Hornea durante 20 minutos y retira la bandeja a una rejilla. Una vez enfriado, córtelo en porciones.

receta de: Caitlin Ruth

Una rica ensalada para los almuerzos escolares o de trabajo

Porciones

Tiempo de preparación

Tiempo Total

Curso

Cocina

Ingredientes

¼ de pepino, pelado, sin semillas y cortado en trozos

¼ de bloque de queso feta, desmenuzado

8 aceitunas kalamata, sin hueso

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre de vino (u otro)

Pizca de sal

Una pizca de orégano seco

Un poco de cebolla morada en rodajas finas (opcional)

Método

Decantar en un recipiente bien cerrado.

Acompaña con un poco de baguette untado con mantequilla.

receta de: Michelle Darmody

Olvídate de los sándwiches y prepara unas ricas quesadillas para los niños este año escolar.

Porciones

Tiempo de preparación

Hora de cocinar

Tiempo Total

Curso

Cocina

Ingredientes

2 tortillas de maíz o harina

100 g de queso cheddar rallado

1 medio pimiento rojo asado, finamente picado (yo usé pimientos españoles en frasco)

20 g de granos de maíz dulce

un puñado pequeño de perejil, finamente picado – opcional

Método

Calentar una sartén seca sin nada de aceite.

Coloca una de tus tortillas sobre tu superficie de trabajo y espolvoréala con la mitad del queso. Coloca los demás ingredientes encima y luego agrega el resto del queso. Cubra esto con la tortilla restante y presione ligeramente.

Desliza suavemente el sándwich de tortilla sobre tu sartén caliente. Utilizo una rodaja ancha de pescado para hacer esto. Déjelo cocinar en la sartén seca durante unos dos minutos por cada lado o hasta que el queso se derrita. Puedes presionarlo ligeramente con la rodaja de pescado mientras se cocina para que quede más compacto.

Retirar de la sartén y, una vez frío, cortar en ocho gajos y luego colocar en una lonchera.

receta de: Orla McAndrew

Un rico capricho para las loncheras escolares

Porciones

Tiempo de preparación

Hora de cocinar

Tiempo Total

Curso

Cocina

Ingredientes

1 hoja de hojaldre

1 huevo batido con un poco de agua

1 manzana rallada

Queso cheddar

salsa de tomate o ketchup

Jamón, pollo, chorizo

Método

Precalienta el horno a 190°C.

Corta un rectángulo de hojaldre en ocho cuadrados.

Cepille los bordes con huevo batido. Ralla un poco de manzana y queso cheddar en el centro, añade una cucharada de salsa de tomate o condimento, espolvorea un poco de jamón cocido, pollo o chorizo ​​y agarra los bordes de la masa para formar un paquetito.

Hornee durante 25 minutos y déjelo enfriar antes de guardarlo en las loncheras.

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