La receta de pasta con verduras asadas de Giada De Laurentiis es una cena fácil

Aug 28, 2023

"Además, puedes prepararlo con antelación", dice la estrella gastronómica, que recientemente lanzó su primera línea de Giadzy Pasta. "Hace buen calor, frío o temperatura ambiente".

Cortesía de Giadzy y Giada De Laurentiis; Jen Causey

La cena habitual de Giada De Laurentiis se prepara en 30 minutos o menos.

"Tomar lo que tengas en el refrigerador o lo que hayas cultivado en tu jardín, asarlo y ponerlo sobre pasta es la forma más fácil de preparar una comida", dice la estrella gastronómica, que recientemente lanzó su primera línea de Giadzy Pasta. "Además, puedes prepararlo con anticipación. Está bien caliente, frío o a temperatura ambiente".

De Laurentiis recomienda elegir una pasta con “muchas pequeñas grietas” como su nodi marini. "Es una de las formas que a mi hija le encanta desde hace años", dice sobre su hija Jade, de 15 años.

"Todos los jugos de las verduras, el balsámico y el parmesano quedan atrapados en esas pequeñas pepitas para obtener el bocado perfecto", añade.

Las formas más difíciles de encontrar de Giadzy Pasta también incluyen bucatini, taccole, pappardelle, paccheri, bucatini lungo, manfredi longo y spaghetti guitar. Están disponibles exclusivamente en su sitio web de estilo de vida giadzy.com.

Jen Causey

2 puntos. tomates cherry, cortados a la mitad

3 calabacines medianos, cortados en cuartos y rebanados de ½ pulgada. grueso

1 cebolla amarilla grande (12 onzas), cortada en ½ pulgada. piezas

3 cucharadas. aceite de oliva

1 cucharadita Orégano seco

1 cucharadita sal kosher

3 cucharadas. vinagre balsámico

1 libra. pasta corta cruda (como nudos marinos o fusilli)

4 onzas. Queso Parmigiano-Reggiano, rallado (aproximadamente 1 taza), y más para servir

1 taza de hojas de albahaca fresca rasgadas

1. Precalienta el horno a 450° con la rejilla en la posición más baja. Mezcle los tomates, el calabacín, la cebolla, el aceite de oliva, el orégano y la sal en una bandeja para hornear con borde de 18x13 pulgadas forrada con papel pergamino; extender en una capa uniforme.

2. Ase en el horno hasta que las verduras hayan comenzado a ablandarse y a dorarse ligeramente en algunas partes, de 20 a 22 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno y rocíe con vinagre balsámico; revuelva para cubrir. Regrese al horno y ase a 450° hasta que la mezcla de verduras comience a caramelizarse, de 4 a 5 minutos.

3. Mientras se asan las verduras, hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agrega la pasta; cocine según las instrucciones del paquete para obtener al dente. Escurrir, reservando 1 taza de agua de cocción.

4. Coloque la pasta cocida caliente en un tazón grande para servir. Cubra la pasta con queso y agregue ½ taza de agua de cocción; revuelva hasta que el queso se derrita y la mezcla de pasta esté cremosa, agregando más agua de pasta, ¼ de taza a la vez, si es necesario. Agrega las verduras asadas con su jugo a la pasta; revuelve para combinar. Pruebe y sazone con sal extra si es necesario. Cubra con albahaca fresca y más queso.

Sirve:6Tiempo activo:30 minutosTiempo Total:30 minutos